王莉，博士，副教授。研究方向为谷物精深加工、生物大分子结构与功能活性、谷物功能因子、健康食品的开发。近5年主持国家自然科学基金项目、国家“十二五”863计划、农业部公益性行业等国家及省部级以上项目10多项。荣获教育部科学进步一等奖等省部级以上奖励3次，参编著作1部，发表学术论文30多篇，其中SCI论文20余篇，获得国家发明专利20余项。近年内作为审稿人，为Bioresource Tecnology、International Journal of Biological Macromolecules和Cereal Chemistry 等多家SCI 期刊审阅相关内容稿件多篇。在教学方面，担任“食品添加剂”、“功能性食品”及“食品分析实验”的本科生教学工作以及“食品风味化学”的研究生教学工作。

主要学习、工作、科研经历

2000.9-2004.6， 南京农业大学，食品科学与工程 本科

2004.9-2009.6， 江南大学， 粮食油脂及植物蛋白工程 硕博连读

2009.7-至今， 江南大学， 食品学院

国家工程实验室 副教授

2014.3-2015.3， 美国康奈尔大学 访问学者