毛健，男，1970年1月生，工学博士，“万人计划”领军人才，江南大学教授，博士生导师，国家黄酒工程技术研究中心副主任。以第一完成人获得“黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”国家技术发明奖二等奖。现担任中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟秘书长，中国食醋产业技术创新战略联盟秘书长，中国酒业协会黄酒技术委员会副主任，中国食品科学技术学会理事、黄酒分会常务理事、副秘书长，中国酒业协会黄酒分会副秘书长，中国酒业协会酿造料酒分会常务副理事长兼副秘书长，国家黄酒评委。

毛健团队主要从事传统发酵食品研究及其相关产品深度开发与应用，传统发酵食品科学与工程化研究。本研究团队拥有教授（博导）1人，副教授1人，助理研究员2人，博士后2人，工程师2人，在读博士生9人，指导硕士研究生20人。团队与加州大学戴维斯分校（UC DAVIS）建有“江南大学-加州大学戴维斯分校发酵食品与饮品联合研究中心”。

近年来，团队主持承担“十一五”国家863计划2项、“十二五”国家科技支撑计划1项、十三五重点研发计划3项，国家自然科学基金4项，在国内外权威期刊发表学术论文100余篇，申请国家发明专利97项，已授权发明专利36项。16项研究成果通过教育部、中国轻工业联合会等科技成果鉴定，均达到国际先进或领先水平。先后荣获国家技术发明奖二等奖1项，荣获省部级科技奖励8项。

团队联系方式 15006180852；iushuangping668@126.com

在读研究生：

在读硕士研究生20人，博士研究生9人