卢蓉蓉，女，博士，教授，博士生导师，民盟盟员。2003年于江南大学食品科学专业获博士学位。2005年作为访问学者在美国Purdue大学食品系进行合作研究。现任教于bet43365最快线路检测中心食品生物技术研究中心。2008年12月入选江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。2009年入选教育部新世纪优秀人才。

主要从事乳品科学与技术领域的研究，研究重点为乳蛋白质的功能特性与应用研究、乳源性生物活性肽的制备及构效关系研究、乳源性生物活性物质的功能特性和营养特性。

2004年“食品化学课程建设”获江苏省教育厅教学成果二等奖，2005年《食品化学》获江苏省省级优秀课程（群）二类优秀课程，2006年《食品化学》为江苏省高等学校一类精品课程，2008年《食品化学》被评为国家精品课程。作为项目负责人（排名第一），2008年获中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖，2008年获中国石油和化学工业协会科技进步二等奖，2009年获中国轻工联合会技术进步奖二等奖。

主持或参与完成国家、省部级项目20多项，授权发明专利14项。在研国家自然科学基金面上项目1项、国家863项目1项，国家“十二五”科技支撑计划1项。在国内外核心学术期刊上发表研究论文100余篇，其中SCI/EI收录28篇，在国内外学术会议上宣读论文15次，出版专业书籍7部。