金征宇，男，1960年生，博士、教授、博导、副校长，全国优秀科技工作者，江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任，兼任国务院学位委员会食品学科评议组召集人，教育部食品类专业教学指导委员会主任和中国粮油学会副理事长。

长期从事食品科学与工程领域碳水化合物资源开发与利用方向的教学和研究工作，得到国家科技支撑重大项目、国家自然科学基金重点项目和“863”计划资助；发表SCI论文135篇，授权国家发明专利28件，主编出版教材和科技专著8部；获国家科技进步二等奖3项（2007，2009，2011）、国家教学成果二等奖2项（2001，2005），所指导的博士生2010年获全国百篇优秀博士学位论文奖。