主要从事食品加工技术、水产资源精深加工方面的研究。主持国家自然科学基金面上及青年基金、江苏省自然科学基金、中国博士后基金、浙江省博士后项目、十二五科技支撑计划子课题、江苏省重点研发计划、苏北专项等国家及省部级项目7项，企业横向课题5项；参与国家自然科学基金项目、国家863计划、国家大宗淡水鱼类产业技术体系建设项目及江苏省农业支撑计划、省三新工程重点项目、省创新基金等多项国家级省部级项目；在国内外学术期刊上发表论文50余篇，其中以第一或责任作者发表SCI收录论文18篇，申请中国发明专利27项，其中授权发明专利13项；主编或参编著作4部；获江苏省科技进步二等奖1项。