孟宗，男，汉族，博士/副教授/硕士生导师，现为食品学院油脂及植物蛋白工程中心教师。

主要教育经历：

2002.09-2006.06武汉轻工业学院食品科学与工程学院食品科学与工程专业，本科

2006.09-2008.06bet43365最快线路检测中心粮食、油脂及植物蛋白工程专业，硕士

2008.09-2011.12bet43365最快线路检测中心粮食、油脂及植物蛋白工程专业，博士

2014.12-2016.01加拿大圭尔夫大学，访问学者

工作及研究方向：

目前主要从事脂质科学与技术方面的教学与科研工作。主要承担本科生《油料科学原理》、《专用油

脂脂质深加工》的教学工作，主要研究领域为食用油脂深加工，具体研究方向包括：⑴食用脂肪的结

构与功能；⑵脂肪及脂肪乳化体系结晶及结晶控制研究；⑶食用脂肪酯交换、分提等改性研究；⑷零

反式、低饱和脂肪酸食品专用油产品开发与应用。目前主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基

金项目1项、发表学术论文17篇，授权国家发明专利4项，为美国油脂化学家协会（AOCS）会员，参

加AOCS学术年会并做会议口头学术报告5次。研究成果获中国粮油学会科技进步一等奖1项（排名第

2），教育部科技进步二等奖1项（排名第3）。