沐万孟，男，1981年9月生，江南大学食品科学与技术国家重点实验室副教授，硕士生导师。2006年毕业于中国科学技术大学合肥微尺度物质科学国家实验室，获生化与分子生物学博士学位，2011年5月至2012年10月于哈佛大学化学与化学生物系从事博士后研究。

自2006年来校工作，沐万孟博士一直致力于食品酶与食品酶工程领域的应用基础研究。近年来，主持3项国家自然基金、1项江苏省自然基金、3项江苏省科技支撑等项目，系973项目学术骨干、江南大学自主科研重点项目负责人、江南大学自主科研学科交叉团队负责人、江苏省“青蓝工程”科技创新团队成员、江南大学创新团队成员，并参加“十一五”、“十二五”863计划等项目；担任SCI期刊J Sci Food Agr杂志编辑，参编国际专著两部；在Mol Cell、PNAS等期刊发表SCI论文50余篇（其中17篇为第一/通讯作者），其中31篇影响因子大于3.0，他引200余次；荣获江南大学优秀本科毕业论文指导老师、“荣智权”奖教金、江南大学首届“至善青年学者支持计划”A类人选等校级荣誉。

从事食品酶工程领域应用基础研究同时，沐万孟博士亦注重食品生物高新技术的产业化应用，荣获山东省科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖、全国商业联合会科技进步一等奖等科研奖励6项。（人事处）