民以食为天，食以安为先。近年来，消费者对“食”越来越感到不安。食品安全“安”何在？老百姓赖以生存的食品究竟存在哪些不安全因素？带着这些大家广为关注的问题，校工会于3月12日下午邀请食品学院钱和教授在文浩馆205会议室作了题为“食品供应链及其危害”的讲座。我院党委书记向琪、分工会副主席李敏媛等50余名老师和学生出席了讲座，全校 150多位师生参加听讲。
钱和教授从什么是食品供应链？食品供应链有哪些特点？食品从田头到餐桌要经过哪些环节，以及每个环节可能产生的危害等方面，深入浅出地为大家分析了农业经济时代、工业经济时代、新经济时代食品供应链的不同特点。特别指出，新经济时代，食品供应已进入全球化网络时代，供应链越来越庞大复杂，每个环节都可能引入或产生危害。因此，食品安全管理的难度也越来越大。
钱和教授的报告，使我们在为食品安全感到担忧的同时，也感到了自己的责任。除了政府要制定严格的法律法规、监管部门要加强监管、企业要有起码的良知外，我们每个人都有保护环境的责任，才能从源头上使我们的食品不受污染。作为高校，要培养更多的食品安全专业人才，食品安全科研要做大做强，要大力开发新型检测仪器和设备，为食品安全贡献我们的智慧和力量。（江南大学工会、食品学院）
食品安全讲座会场全景
